Buñuelos de calabacín y col
¡Hola a todos! Hoy tengo el agrado de compartirles una deliciosa y nutritiva receta de buñuelos de calabacín y repollo. Estos buñuelos son una combinación perfecta de vegetales frescos, queso y especias, lo que los convierte en un refrigerio o acompañamiento ideal. ¡Comencemos!
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:
- Calabacín rallado: 300g
- Repollo rallado: 250g
- Zanahoria rallada: 1 mediana
- Sal: 1/4 cucharadita (para marinar las verduras)
- Cebolla verde, finamente picada: 20g
- Pimienta negra: 1/6 cucharadita
- Ajo en polvo: 1/5 cucharadita
- Polvo de chile: 1/4 cucharadita
- Sal: 1/4 cucharadita (para condimentar)
- Huevos: 2
- Pan rallado: 4 cucharadas
- Maicena: 2 cucharadas
- Queso mozzarella rallado: 70g
- Aceite de cocina: 1 cucharada (para la mezcla)
- Pan rallado adicional para rebozar
- Aceite de cocina: 2 cucharadas (para freír)
Instrucciones:
- Preparar las verduras:
- Rallar el calabacín y la zanahoria. Rallar la col finamente.
- Coloque el calabacín rallado, la zanahoria y el repollo rallado en un tazón grande.
- Espolvorear con 1/4 cucharadita de sal y dejar marinar durante 10 minutos para liberar el exceso de humedad.
- Después de 10 minutos, exprime el exceso de líquido de las verduras.
- Mezclar los ingredientes:
- En un tazón grande, combine las verduras marinadas con la cebolla verde picada.
- Agregue pimienta negra, ajo en polvo, chile en polvo y 1/4 cucharadita de sal. Mezcle bien.
- Batir los huevos y añadirlos a la mezcla.
- Incorpore 4 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de maicena y el queso mozzarella rallado.
- Añade 1 cucharada de aceite de cocina y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Formar los buñuelos:
- Tome una pequeña porción de la mezcla y forme una hamburguesa.
- Cubre cada hamburguesa con pan rallado adicional para que quede más crujiente.
- Freír los buñuelos:
- Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
- Freír los buñuelos en tandas, cocinándolos durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retire los buñuelos de la sartén y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sugerencias para servir:
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