BUDÍN DE ZANAHORIA Y NUECES.

– Preparar el Budín de Zanahoria y Nueces:
– Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para budín.
– En un bol grande, mezcla las zanahorias ralladas, el azúcar y el aceite vegetal.
– Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
– Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
– En otro bol, combina la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal.
– Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de zanahoria y mezcla hasta que estén bien combinados.
– Añade las nueces picadas y mezcla bien.
– Vierte la masa en el molde preparado.
– Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
– Servir:
– Deja enfriar el budín de zanahoria y nueces en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.