Instrucciones:
Preparar el brócoli:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Lava el brócoli y córtalo en pequeños floretes.
En un tazón grande, mezcla los floretes con aceite de oliva y remueve bien para cubrirlos uniformemente.
Saltear los vegetales:
Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela por unos 5 minutos, hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, removiendo ocasionalmente hasta que suelte su aroma.
Añade los tomates cortados y la kale a la sartén.
Cocina por 2-3 minutos, hasta que los tomates se ablanden y la kale se marchite ligeramente.
Preparar la salsa cremosa:
Empuja los vegetales hacia un lado de la sartén y agrega la mantequilla en el centro.
Cuando la mantequilla se derrita, incorpora la harina y mezcla bien para formar un roux.
Poco a poco, añade la crema mientras sigues removiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa.
Sazona con sal y tomillo al gusto.
Hornear:
Agrega los floretes de brócoli a la sartén y mézclalos con la salsa cremosa.
Vierte la mezcla en una fuente para hornear y distribúyela uniformemente.
Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y el queso esté dorado y burbujeante.
Servir y disfrutar: