Instrucciones
Marinar el pollo:
En un bol, mezcla la leche de coco, salsa de soja, pasta de curry rojo, azúcar, ajo, jengibre y jugo de lima. Añade sal y pimienta al gusto.
Incorpora los cubos de pollo y mezcla bien. Deja marinar mínimo 1 hora en el refrigerador (mejor si es toda la noche).
Preparar las brochetas:
Ensarta los cubos de pollo en los palitos de brocheta.
Cocinar:
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Asa las brochetas por unos 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme y se doren bien.
Servir:
Decora con cilantro fresco picado y acompaña con arroz jazmín o una ensalada fresca.
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