Brioche casero con masa fina

1. Preparar la masa:
   • En un recipiente grande, combine 2 vasos de agua (400 ml) con 1 cucharadita de sal (8 g). Mezcle bien.
   • Añade poco a poco 5 tazas de harina de trigo (500 g) a la mezcla.
   • Amasar bien la masa durante 2-3 minutos hasta que quede suave y elástica. Es importante amasar bien la masa.
   • Tapar la masa y dejar reposar durante 150 minutos.
2. Preparar el relleno:
   • En una sartén, calienta 5 cucharadas de aceite (50 ml) a fuego medio.
   • Añade 2 cebollas picadas y saltea hasta que estén transparentes.
   • Añade 300 g de carne picada a la sartén y cocina hasta que se dore.
   • Condimentar con sal, pimienta negra, pimiento morrón y pimienta roja molida al gusto.
   • Deje cocinar la mezcla durante 2-3 minutos más, luego retírela del fuego y déjela enfriar.
3. Dividir y estirar la masa:
   • Luego de que la masa haya reposado, divídela en 12 partes iguales.
   • Estira cada trozo de masa hasta que tenga el tamaño de un plato de postre (aproximadamente 15 cm de diámetro).
4. Coloque la masa en capas:
   • Mezclar 100 g de mantequilla derretida con 1 vaso de aceite (100 ml).
   • Apila los trozos de masa estirados uno encima del otro, aplicando la mezcla de mantequilla y aceite entre cada capa.
   • Tapar y dejar reposar la masa durante 20 minutos más.
5. Dar forma al brioche:
   • Después de reposar, estire con cuidado las capas de masa aún más.
   • Engrase la masa estirada con la mezcla de mantequilla y aceite.
   • Dobla la masa como se muestra en el vídeo, luego coloca una cantidad generosa del relleno de carne en el centro.
   • Dobla la masa como un amuleto para envolver el relleno.
6. Prepárese para hornear:
   • Precaliente el horno a 200°C (392°F).
   • Coloque el brioche preparado en una bandeja para hornear.
   • Opcional: Pincele las partes superiores con yema de huevo para obtener una corteza brillante.
7. Hornear:
   • Hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
8. Reunirse:
   • Una vez horneados, retiramos los brioches del horno y los dejamos enfriar un poco.
   • Sirva caliente y disfrute de este delicioso y hojaldrado brioche con un sabroso relleno.

Sugerencias para servir

• Sirva caliente con una guarnición de ensalada fresca.
• Combínalo con un plato hondo para una comida abundante.
• Disfrútelo como refrigerio o aperitivo.

Consejos de cocina

• Asegúrese de amasar bien la masa para obtener una textura suave y elástica.
• Deje que el relleno se enfríe antes de agregarlo a la masa para evitar que se empape.
• Utilice una sartén antiadherente para cocinar el relleno para que sea más fácil de limpiar.

Beneficios nutricionales

Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.