Bolsitas de hojaldre cremosas de pollo y champiñones

Ingredientes
Masa de hojaldre: 500 g (17,6 oz)
Pechuga de pollo: 350 g (12,3 oz), cortada en trozos pequeños
Champiñones: 250 g (8,8 oz), cortados en trozos
Cebolla morada: 1 mediana, cortada en cubitos
Queso crema: 150 g (⅔ de taza)

Perejil picado: 1 ½ cucharada
Hierbas de Provenza: 1 cucharadita
Pimienta negra: ½ cucharadita
Sal: 1 cucharadita (ajustar al gusto)
Yema de huevo: 1
Leche: 1 cucharada
Instrucciones
Preparar el relleno
Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Saltear la cebolla cortada en cubitos durante 2 minutos hasta que esté transparente.
Añade los trozos de pollo y sazona con sal y pimienta negra. Cocina durante unos 2 minutos y medio, revolviendo de vez en cuando.
Añade los champiñones y cocina durante 7 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
Incorpora las hierbas provenzales y el perejil picado y cocina durante otro minuto.
Añade el queso crema y revuelve hasta que se integre bien, durante aproximadamente 1 minuto y medio. Ajusta la sazón con sal a gusto y cocina durante otros 30 segundos. Apaga el fuego y deja enfriar la mezcla.
Prepara la masa de hojaldre
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Córtala en 6 cuadrados o rectángulos iguales.
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