Bolas de patata fritas crujientes con salsa de jengibre

Prepara las hamburguesas de papa:
Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Una vez enfriadas, ralla o tritura las patatas hasta que quede suave.
Agregue sal al gusto y 2-4 cucharadas de harina, dependiendo de la variedad de papas. Mezclar hasta que se forme una masa. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en 8 bolas.
Freír las bolas de patata:
Calentar el aceite de girasol en una sartén a fuego medio.
Sumerge con cuidado las bolas de patata en el aceite caliente y fríe durante unos 3-5 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las bolas de patata fritas del aceite y escúrrelas sobre toallas de papel.

Prepara la salsa de jengibre:
En un tazón pequeño, combine la crema agria, el jengibre rallado, el ajo picado, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
Mezcle hasta que quede suave y cremoso. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Sirve las bolas de patata:
Sirve las bolas de patata crujientes calientes con la salsa de jengibre a un lado para mojar. ¡Buen provecho!
Sugerencias para servir:

Sirva con una guarnición de ensalada fresca para una comida completa.
Acompaña una bebida fría como limonada o té helado.
Sirve como aperitivo para una fiesta junto con otros aperitivos.
Agregue una pizca de hierbas frescas como cilantro o perejil encima para darle más sabor. Sirva con una salsa picante como chile dulce o mayonesa de ajo para variar.