BOCADOS DE FILETE CON MANTEQUILLA DE AJO Y PATATAS CON QUESO

Paso 1: preparar las patatas
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Coloca las patatas baby en una olla grande y cúbrelas con agua. Añade una pizca de sal y deja hervir. Cocine hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos.
Escurre las patatas y transfiérelas a una bandeja para hornear.
Usando el fondo de un vaso o un machacador de papas, aplasta suavemente cada papa para aplanarla ligeramente.
Rocíe las patatas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén crujientes y doradas.
Paso 2: agrega el queso
Retira las patatas del horno y espolvorea con queso cheddar rallado.
Regrese al horno por 5 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Paso 3: prepara la mantequilla de ajo
En una cacerola pequeña, derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego medio.
Agregue el ajo picado y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Rocíe la mantequilla de ajo sobre las papas trituradas con queso y decore con cebollino fresco picado. Manténgase caliente.
Paso 4: cocine los bocados de filete
Mientras se hornean las patatas, sazone los trozos de carne con sal y pimienta.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los bocados de filete a la sartén en una sola capa. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el nivel de cocción deseado. Retire el trozo de carne