Bocaditos de filete con mantequilla de ajo y puré

Cocine las papas: coloque las papas peladas y cortadas en cubos en una olla grande. Cúbralas con agua fría, agregue una pizca de sal y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Haga puré de papas: escurra las papas y devuélvalas a la olla. Agregue la leche y la mantequilla. Haga puré hasta que quede una mezcla suave y cremosa. Sazone con sal y pimienta a gusto.
Prepare los bocados de bistec:

Cocina los bocados de bistec: calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los bocados de bistec en tandas para evitar amontonar la sartén. Cocina durante 2-3 minutos por lado para que queden a punto o hasta que tengan el punto de cocción deseado. Retira de la sartén y reserva.
Prepara la mantequilla de ajo: en la misma sartén, reduce el fuego a medio. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda un aroma agradable. Agrega la mantequilla, el tomillo y el romero. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté ligeramente dorado.
Combina: regresa los bocados de bistec cocidos a la sartén y revuelve para cubrirlos con la mantequilla de ajo. Cocina durante un minuto más para calentarlos. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Sirve: coloca los bocados de bistec sobre una cama de puré de papas. Vierte con una cuchara la mantequilla de ajo restante de la sartén sobre la parte superior.