Bizcochuelo de la abuela – ¡tierno y esponjoso!

Preparación

Enciende el horno a 180°C y prepara una tortera untándola con un poco de manteca o aceite.
En un bol, combina el azúcar y la manteca derretida hasta conseguir una crema suave y homogénea.
Incorpora los huevos de a uno, mezclando bien entre cada adición. Suma la esencia de vainilla y revuelve.
Por otro lado, en un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Ve agregando esta mezcla seca al bol con la manteca y el azúcar, intercalando con la leche. Comenzá y terminá con los ingredientes secos. Unite todo con suavidad para evitar que el bizcochuelo quede pesado.
Volcá la preparación en la tortera y distribuí de manera uniforme.
Llevá al horno durante 30-40 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
Cuando esté listo, retirá del horno y esperá unos minutos antes de desmoldar. Luego, transferí a una rejilla y dejá enfriar.
Si querés, podés espolvorear con azúcar impalpable por arriba para darle un toque especial.
¡Listo! Ahora solo queda disfrutar de ese bizcochuelo que, más que un postre, es un pedacito de historia familiar.