BIZCOCHO DE FRUTAS

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 325°F (165°C). Engrasa y enharina un molde para pan o cúbrelo con papel pergamino.
2. En un tazón, combine las frutas secas y las nueces. Mezcle con 2 cucharadas de harina para cubrir uniformemente. Dejar de lado.
3. En un tazón aparte, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
4. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que estén bien combinados. Agregue el extracto de vainilla.
5. En otro tazón, mezcle la harina restante, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
6. Agregue gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando bien después de cada adición.
7. Incorpore la mezcla de frutas secas y nueces hasta que se distribuya uniformemente por toda la masa.
8. Vierta la masa en el molde para pan preparado y extiéndala uniformemente.
Hornee en el horno precalentado durante unos 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Retire el pastel de frutas del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
10. Una vez enfriado, puede envolver bien el pastel de frutas en una envoltura de plástico o papel de aluminio y almacenarlo a temperatura ambiente durante varios días para permitir que se desarrollen los sabores.
11. Esta receta fácil de pastel de frutas es una delicia que es perfecta para la temporada navideña o en cualquier momento que desee un pastel húmedo y afrutado. ¡Disfrutar!