Bistec de costilla

Instrucciones:

Saca el bistec del refrigerador al menos media hora antes de cocinarlo hasta que alcance la temperatura ambiente. Este es un paso importante para garantizar que los filetes se cocinen de manera uniforme.

Cuando esté listo para cocinarlo, sazona generosamente el bistec. Espolvorea con abundante sal y pimienta por ambos lados y colócalo encima para obtener una cobertura uniforme.

Calienta una sartén. Si estás cocinando dos rebanadas de bistec, asegúrate de que la sartén sea lo suficientemente grande para que quepan las rebanadas cómodamente. De lo contrario, usa dos sartenes y caliéntalas simultáneamente. Agrega el bistec a la sartén y cocina a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos por cada lado (dependiendo del grosor y grado deseado). Como guía, un filete de 3 cm debe cocinarse después de 5 minutos. Si tiene un termómetro para carne, la temperatura interior debe ser de 50 °C para que esté poco hecho, 60 °C para que esté medio cocido y 70 °C para que esté bien cocido.