Instrucciones:
Derrite la mantequilla en una olla holandesa o una cacerola grande a fuego medio-bajo; agrega la cebolla verde picada y el apio. Saltea, revolviendo, hasta que estén tiernos.
Incorpora la harina a la mantequilla y las verduras hasta que estén bien incorporadas. Continúa cocinando, revolviendo, durante unos 2 minutos.
Calienta la leche en otra cacerola a fuego medio.
Incorpora lentamente la leche tibia y continúa cocinando, revolviendo, hasta que espese.
Agrega la pimienta negra recién molida, la pasta de tomate y la crema para batir.
Si lo deseas, tritura la sopa en una licuadora o procesador de alimentos** y luego regrésala a la cacerola.
Incorpora el cangrejo, los camarones y el jerez. Deja hervir a fuego lento.
Esta receta no es mía ni es una foto mía, pero disfruta. Yo hago el trabajo por ti. Sígueme para más información.