Bisque de mariscos con cangrejo y camarones

Derrita la mantequilla en una cacerola o en una cacerola grande a fuego medio-bajo; agregue la cebolla verde picada y el apio. Saltee, revolviendo, hasta que estén tiernos.
Licúa la harina con la mantequilla y las verduras hasta que estén bien incorporadas. Continúe cocinando, revolviendo, durante unos 2 minutos.
Calienta la leche en otra cacerola a fuego medio.
Agregue lentamente la leche tibia y continúe cocinando y revolviendo hasta que espese.
Agrega la pimienta negra recién molida, la pasta de tomate y la crema espesa.
Si lo deseas, haz puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos** en este punto y luego regrésala a la cacerola.
Agrega el cangrejo, los camarones y el jerez. Llevar a fuego lento.
No es mi receta ni mi foto, pero disfrútala. Hago el trabajo por ti. Sigue para obtener más información.