Bisque de Mariscos con Camarones y Pescado

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade la zanahoria y el apio, y cocina por unos 5 minutos hasta que se ablanden.
3. Incorpora los tomates y cocina por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
4. Agrega el caldo de mariscos y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
5. Agrega los camarones y el filete de pescado cortado en trozos. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
6. Retira la hoja de laurel, y añade la crema de leche a la sopa. Mezcla bien y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.
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