Biancomangiare

Procedimiento
Prepara la leche aromatizada: Vierta 500 ml de leche en una cacerola, dejando aproximadamente 1 vaso a un lado. Agrega el azúcar granulada, la ralladura de limón (sin la parte blanca amarga) y la vaina de vainilla. Llevar al fuego y calentar, llevando la mezcla casi a ebullición.
Prepara la mezcla de maicena: En un bol, combine la maicena con la leche reservada y mezcle bien con un batidor para evitar grumos.
Agregue la maicena a la leche: Cuando la leche en la cacerola esté caliente, agregue la mezcla de maicena, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Cocine y complete: Cuando la mezcla comience a espesarse, retire la ralladura de limón y la vaina de vainilla. Continúe cocinando por otros 2 minutos.
Verter en los moldes: Vierta la mezcla mientras aún está caliente en tazas de aluminio u otros moldes de su elección. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
Decorar y servir: Pasado el tiempo de reposo, retira el manjar blanco del molde. Adorne con una pizca de canela molida y botones de chocolate negro. También puede optar por agregar nueces picadas o cacao sin azúcar.
Recomendaciones:
Puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendras para una versión vegana o sin lactosa, perfecta para huéspedes con intolerancias.
Añade almendras tostadas en rodajas para darle un toque crujiente.
¡Disfruta de tu manjar blanco siciliano, un postre delicioso y cremoso que conquistará a todos!