Les beignets de pommes de terre sont un véritable plaisir culinaire, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Simples à préparer, ils sont parfaits pour un apéritif, un repas léger ou même un brunch. Grâce à leur texture dorée et leur goût savoureux, ces beignets sont une excellente alternative aux frites classiques.
Avec une sauce au yaourt citronnée, ils offrent un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur. Cette recette s’adapte à toutes les envies, avec des variantes au fromage, aux légumes ou encore sans gluten.
Pourquoi Tester Cette Recette ?
Facile et rapide : Préparation en 30 minutes seulement
Ingrédients simples : Des produits du quotidien pour une recette économique
Délicieusement croustillants : Une cuisson bien maîtrisée pour un rendu parfait
Une sauce légère et parfumée : Pour un contraste équilibré avec les saveurs épicées
Personnalisable : Ajoutez du fromage, des légumes ou des épices pour varier les plaisirs
Ingrédients (4 personnes)
Pour les beignets
Pommes de terre : 500 g
Œufs : 2 moyens
Fécule de maïs : 2 cuillères à soupe (40 g)
Paprika doux : 1 cuillère à café
Ail en poudre : 1 cuillère à café
Coriandre fraîche ciselée : 7 g
Persil haché : 1 cuillère à soupe
Oignons de printemps émincés : 2
Sel et poivre : selon le goût
Huile végétale : pour la friture
Pour la sauce
Yaourt nature : 120 g
Citron : 1/2 (jus et zeste)
Concombre râpé : 1/2
Ail haché : 1 gousse
Persil haché : 1 cuillère à soupe
Sauce épicée : 1 cuillère à soupe
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Sel et poivre : selon le goûtPréparation
Préparez les pommes de terre
Râpez finement les pommes de terre puis pressez-les fortement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cela garantit une texture croustillante après cuisson.