Instrucciones
Coloque el calabacín y las zanahorias rallados en una toalla de cocina limpia y exprima el exceso de humedad.
En un tazón grande, combine las verduras escurridas con la cebolla rallada.
Añade los huevos, la mozzarella, el parmesano, la harina de almendras, el ajo y los condimentos. Mezcla bien.
Calienta una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-bajo.
Extiende la mezcla de verduras de manera uniforme en la sartén, con un espesor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Tapar y cocinar durante 8-10 minutos hasta que la base esté dorada.
Espolvorear queso adicional por encima.
Tapar y cocinar 5-7 minutos más hasta que el queso se derrita y los bordes estén crujientes.
Decorar con hierbas frescas y rociar con aceite de oliva.
Información nutricional
Por porción:
Calorías: 195
Proteína: 13 g
Carbohidratos: 8g
Fibra: 2 g
Grasas: 14 g
Carbohidratos netos: 6 g
Momento:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-18 minutos
Tiempo total: 30-33 minutos
Consejos y trucos profesionales
Retire la mayor cantidad de humedad posible de las verduras.
Utilice una sartén bien sazonada o antiadherente.
Mantenga el fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Deje reposar la mezcla 5 minutos antes de cocinar.
Presione la mezcla firmemente en la sartén.
Observe los bordes para ver si tienen un color marrón dorado.
Variaciones y sustituciones
Mediterráneo : Añadir aceitunas y tomates secos.
Picante : Incluye jalapeños y queso pepper jack.
Vegetal de raíz : utilice batata o chirivía en lugar de zanahoria
Variaciones de hierbas : prueba diferentes combinaciones de hierbas
Sin lácteos : utilice alternativas de queso sin lácteos
Preguntas frecuentes comunes
P: ¿Por qué está empapada mi masa?
R: Asegúrate de escurrir bien el exceso de humedad de las verduras.
P: ¿Puedo prepararlo con antelación?
R: Se recomienda servirlo fresco, pero se puede recalentar en una sartén.
P: ¿Cómo sé cuándo está listo?
R: Los bordes deben estar dorados y el queso derretido.
P: ¿Puedo hornear esto en su lugar?
R: Sí, hornéelo a 200 °C (400 °F) durante 20-25 minutos.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 2 días.
Recalentar en una sartén para que quede crujiente.
Rallar verduras hasta con 24 horas de antelación
Mantener escurrido y almacenado en el refrigerador.
No se recomienda congelar.
Esta alternativa de pizza vegetal es perfecta para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos, keto o sin gluten, o para quienes buscan incorporar más verduras a sus comidas. La combinación de bordes crujientes, queso derretido y verduras sazonadas crea un plato nutritivo y delicioso.