Cómo hacer barras de queso de limón
1. Precaliente el horno a 175 °C y coloque la rejilla en la posición más baja. Forre un molde para hornear de 23 x 23 cm con papel aluminio y engráselo ligeramente con mantequilla o aerosol antiadherente.
2. En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y la mantequilla, y procese hasta que la masa forme trozos del tamaño de un guisante. Agregue lentamente agua helada en incrementos de 1 cucharada, procesándola hasta que la masa esté bien integrada.
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3. Coloque la masa en una fuente para horno forrada y presione la masa uniformemente hacia los lados.
4. Para el relleno, bata los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) y revuelva hasta que se integren. Incorpore las yemas de huevo, los huevos enteros, el suero de leche, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón, luego agregue lentamente la mantequilla derretida y continúe batiendo hasta que esté cremosa.
5. Vierta la masa en la fuente para horno. Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que se forme una costra dorada en la parte superior.
6. Retire y deje enfriar sobre una rejilla.
7. Opcional: Espolvoree ligeramente con azúcar glas justo antes de servir. ¡Disfrute!