Barbacoa de res

Preparación:

1. Corta la carne de res en trozos grandes y sazónala con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande o en una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la carne de res y dórala por todos lados. Retira la carne y resérvala.
3. En la misma sartén u olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos.
4. Agrega el caldo de res, los tomates triturados, el vinagre de manzana, la salsa inglesa, el comino, el orégano, el pimentón ahumado, y vuelve a colocar la carne de res en la sartén u olla. Mezcla bien.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
6. Una vez que la carne esté lista, retírala de la sartén u olla y desmenúzala con un par de tenedores. Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la salsa y mezcla bien.
7. Sirve la barbacoa de res caliente acompañada de tortillas calientes, cebolla y cilantro picados, limón, y cualquier otro acompañamiento que prefieras.

¡Espero que disfrutes esta deliciosa barbacoa de res! Si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en preguntar!