Bacalao con Salsa de Gambas y Pimientos del Piquillo

Preparar los ingredientes: Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado si lo has comprado salado. Pela las gambas y reserva.

Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes.

Añadir los pimientos del piquillo: Incorpora los pimientos del piquillo troceados a la sartén y cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

Hacer la salsa: Agrega el caldo de pescado y la nata para cocinar a la sartén. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen. Luego, tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una salsa suave. Reserva.

Cocinar las gambas: En una sartén aparte, saltea las gambas durante 2-3 minutos con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosadas. Resérvalas.

Cocinar el bacalao: En la misma sartén donde hiciste las gambas, añade un poco más de aceite si es necesario y cocina los lomos de bacalao a fuego medio, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.

Montar el plato: Coloca los lomos de bacalao en platos individuales o en una fuente para servir. Vierte la salsa de pimientos sobre los lomos y distribuye las gambas salteadas por encima.

Decorar y servir: Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve inmediatamente.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos

Calorías: 0 | Porciones: 4