Auténticas medialunas de macarrones de almendras

La textura debe ser similar al mazapán
Enfría para tener éxito
Cubre la masa con film transparente
Refrigera durante 30 minutos para que se endurezca
Este paso garantiza que sea más fácil darle forma y que tenga una mejor textura
Dale forma con cuidado

Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino
Toma aproximadamente 1,5 cucharadas de masa para cada galleta
Enrolla en un pequeño rollo y luego dóblalo en forma de medialuna
Coloca las medialunas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas preparadas
El toque final
Enrolla generosamente cada medialuna en azúcar en polvo
Asegúrate de cubrirla por completo para lograr la característica apariencia nevada
Vuelve a colocarlas en las bandejas para hornear
Hornea hasta que quede perfecta
Precalienta el horno a 300 °F (150 °C)
Hornea durante 15 a 18 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo
Las galletas deben permanecer pálidas con ligeros matices dorados
Las bases deben estar ligeramente doradas
Consejos de expertos
Usa azúcar blanqueada Harina de almendras para lograr una textura más delicada
Las claras de huevo a temperatura ambiente se incorporarán mejor
No trabajes demasiado la masa para mantenerla tierna
Si la masa se vuelve demasiado blanda al darle forma, regrésala al refrigerador durante 10 minutos