Ingredientes:
1 kg de carne de puerco (pierna, espaldilla o costilla sin hueso, cortada en cubos)
3 chiles guajillo (desvenados y sin semillas)
3 chiles anchos (desvenados y sin semillas)
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
2 jitomates maduros (asados o cocidos)
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino molido
2 hojas de laurel
1 taza de caldo de pollo (o agua)
2 cucharadas de manteca de cerdo (o aceite vegetal)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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