Asado al horno holandés – ¡Dios mío, no pierdas esta receta!

  Instrucciones

1. **Precalentar y dorar el asado:**
– Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
– Sazone generosamente el asado con sal y pimienta. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar el asado por todos lados hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Retire el asado y reserve.

2. **Saltear las verduras:**
– En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
– Agregue la pasta de tomate y cocine por 1 minuto para intensificar el sabor.

3. **Prepare el líquido para estofar:**
– Vierta el caldo de res, el vino tinto (si lo usa) y la salsa inglesa, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Agrega tomillo, romero y hojas de laurel.

4. **Agregue el asado y las verduras:**
– Regrese el asado chamuscado a la olla y agregue las zanahorias y las papas a su alrededor. Vierta un poco del líquido sobre el asado.

5. **Estofado en el horno:**
– Cubra la olla con su tapa y colóquela en el horno precalentado. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas o hasta que el asado esté tierno y se pueda separar fácilmente con un tenedor. Revisa de vez en cuando y agrega un poco más de caldo si es necesario.

6. **Servir y decorar:**
– Retire las hojas de laurel, corte en rodajas o desmenuce el asado y sirva con las verduras y el rico caldo. ¡Adorne con perejil fresco y acompáñelo con pan crujiente para una comida inolvidable!