ALBÓNDIGAS En CREMA DE CHAMPIÑONES.

+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Para las albóndigas.
– En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo picado, la sal, la pimienta y el orégano.
– Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
– Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne y colócalas en un plato.
– Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio – alto.
– Cuando el aceite esté caliente, añade las albóndigas y dóralas por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
– Retira las albóndigas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
– Reserva.
+ Para la crema de champiñones.
– En la misma sartén donde doraste las albóndigas, agrega la mantequilla y deja que se derrita.
– Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocinas hasta que estén dorados y fragantes, unos 2 – 3 minutos.
– Agrega los champiñones cortados a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados, unos 5 minutos.
– Espolvorea la harina sobre los champiñones y revuelve bien para que se integre y se cocine durante unos minutos.
– Vierte el caldo de pollo o vegetales en la sartén y revuelve bien para que la harina se disuelva y se forme una salsa.
– Deja que la salsa hierva y se espese ligeramente.
– Reduce el fuego a medio – bajo y añade la crema de leche nata.
– Cocina la salsa durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y esté bien caliente.
– Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
– Coloca las albóndigas en la salsa de champiñones y cocina a fuego lento durante unos minutos para que se calienten y se impregnen del sabor de la salsa.
– Sirve las albóndigas en crema de champiñones calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado si lo deseas.