Pastel saludable de avena, manzana y zanahoria

He perfeccionado esta receta de pastel rica en nutrientes que demuestra que una alimentación saludable no implica sacrificar el sabor. Después de realizar pruebas exhaustivas, he creado una combinación perfectamente equilibrada de avena saludable, frutas frescas y verduras que crea un pastel húmedo y satisfactorio sin azúcares refinados ni harina. Esta receta es particularmente especial porque transforma los ingredientes del desayuno cotidiano en un delicioso manjar lo suficientemente nutritivo para disfrutarlo en cualquier momento del día.

Por qué funciona esta receta

El secreto del éxito de este pastel reside en el equilibrio cuidadoso de sus ingredientes. La avena arrollada proporciona una base sustanciosa, mientras que la manzana y la zanahoria ralladas aportan dulzura y humedad naturales. Las frutas secas aportan un sabor concentrado y una textura masticable, mientras que los huevos unen todo a la perfección. Es un testimonio de cómo los ingredientes naturales y completos pueden crear algo realmente espectacular.

Ingredientes

Base seca:

• 200 g (2 tazas) de avena en hojuelas
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo al gusto

Ingredientes húmedos:

• 240 ml (1 taza) de leche
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de edulcorante de stevia

Frutas y verduras:

• 1 zanahoria mediana (aproximadamente 100 g), rallada
• 1 manzana grande (aproximadamente 180 g), rallada
• 6 albaricoques secos
• 2 cucharadas de pasas

Equipo esencial

• Procesador de alimentos o licuadora
• Tazón grande para mezclar
• Rallador
• Batidora eléctrica
• Molde para hornear de 9 pulgadas
• Papel pergamino
• Tazas y cucharas medidoras

Instrucciones detalladas

1. Fase de preparación

1. Siempre empiezo por precalentar el horno a 180 °C (350 °F). La temperatura adecuada es fundamental para que la cocción sea uniforme.
2. Yo preparo mi sartén de una de las siguientes maneras:

• Forrar con papel pergamino
• Engrasar ligeramente con aceite de oliva

2. Creación de la base de avena

1. Proceso la avena hasta que alcanza una consistencia similar a la harina, lo que generalmente toma alrededor de 1 a 2 minutos.
2. Combino esto con polvo de hornear y sal en un tazón grande.

3. Preparación de los componentes de frutas y verduras

1. Para la zanahoria:

• Pelar y rallar finamente.
• Presione entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

1. Para la manzana:

• Rallar con piel para obtener más nutrición.
• Escurre el exceso de líquido si está muy jugoso.

1. Para frutos secos:

• Remojar los albaricoques y las pasas en agua tibia durante 5 minutos.
• Escurrir y picar finamente los albaricoques.

4. Proceso de mezcla

1. Combino ingredientes húmedos:

• Batir los huevos hasta que estén espumosos.
• Agregue stevia, vainilla y leche.
• Incorpore el aceite de oliva mientras mezcla.

1. Yo doblo junto:

• Mezcla de avena procesada
• Frutas y verduras ralladas
• Ingredientes húmedos
• Frutos secos remojados

5. Hornear

1. Vierta la masa en el molde preparado, alisando la parte superior.
2. Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que:

• La parte superior es de color marrón dorado.
• Los bordes comienzan a separarse de la sartén.
• El palillo sale limpio

Pautas de almacenamiento

• Temperatura ambiente: 2 días en recipiente hermético.
• Refrigerado: Hasta 1 semana
• Congelado: hasta 3 meses (envuelva las rebanadas individualmente)

Información nutricional

Continua en la siguiente pagina