Receta de crepes de quinoa

100 g de quinua (aproximadamente ½ taza)
2 cucharadas de harina de avena
250 ml de agua (aproximadamente 1 taza)
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal
Instrucciones:
Preparar la quinua: Enjuagar bien la quinua bajo el chorro de agua.
Licuar la mezcla: en una licuadora, combine la quinua, la harina de avena, el agua, el aceite de oliva y la sal. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Precalentar la sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite de oliva.
Cocinar las crepes: verter un cucharón de masa en la sartén, revolviéndola hasta formar una capa fina y uniforme. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse, luego dar vuelta y cocinar durante 1-2 minutos más.
Servir: Repetir con la masa restante para hacer 5 crepes. Servir tibio con el relleno que prefiere.
Sugerencias para servir:
Para una opción ensalada, rellénelo con verduras salteadas, hummus o aguacate.
Para una opción dulce, úntala con mantequilla de almendras, frutas frescas o un chorrito de jarabe de arce.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de agregar la masa para evitar que se pegue.
Puedes remojar la quinua durante 2 o 3 horas antes de licuarla para que la masa quede más suave.
Si la masa es demasiado espesa, agregue más agua para lograr una consistencia fina y versible.
Beneficios nutricionales:
Alto contenido en proteínas: la harina de quinua y avena aportan proteínas de origen vegetal.
Sin gluten: Apto para personas con sensibilidad al gluten.
Rico en fibra: ayuda a mantener la salud digestiva.
Bajo en grasas: Una opción saludable para cualquier comida del día.
Información dietética:
Sin gluten
Sin lácteos
Vegano
Sin frutos secos
Información nutricional (por crepe, en base a 5 crepes):
Calorías: 120
Proteína: 3g
Grasa: 4g
Carbohidratos: 18g
Fibra: 2g
Almacenamiento:
Refrigerador: Guarde las crepes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelador: apila los crepes con papel de pergamino entre ellos y congélalos hasta por 1 mes. Descongélalos en el refrigerador durante la noche.
Recalentar: Calentar en una sartén o en el microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Rápido y fácil: perfecto para mañanas ocupadas o cenas entre semana.
Personalizable: excelente con rellenos tanto salados como dulces, lo que le permite disfrutarlo en cualquier momento del día.
Saludable: Una forma nutritiva de introducir la quinua en tus comidas.
Apto para dietas: sin gluten, sin lácteos y vegano, lo que lo hace accesible a una amplia gama de necesidades dietéticas.
Conclusión:
Estos crepes de quinua son un plato versátil y fácil de preparar que se adapta tanto a los antojos salados como a los dulces. Con ingredientes simples y un tiempo de cocción rápido, son perfectos para incorporar la quinua a tu dieta. Ya sea que busques un desayuno saludable o una cena ligera, estas crepes ofrecen una opción nutritiva y satisfactoria que a todos les encantará.

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