Tarta de Arroz con Leche

Introducción

La tarta de arroz con leche es una combinación maravillosa de sabores tradicionales en forma de un postre sofisticado. Este dulce combina la textura cremosa del arroz con leche con una base de bizcocho suave, y cada bocado está impregnado de notas de canela y limón. Este postre es ideal para sorprender en reuniones familiares o celebraciones especiales

Descripción General de la Receta

La tarta de arroz con leche es una receta que mezcla el clásico arroz con leche en una versión de tarta, complementada con una base de bizcocho. La receta incluye una infusión de leche con canela y limón, junto con la adición de nata, huevos y gelatina para darle consistencia y estructura al postre. La decoración final de canela en polvo le da un toque aromático que realza los sabores.

Historia y Origen

El arroz con leche es un postre popular en muchos países, especialmente en España y Latinoamérica, aunque sus orígenes se remontan a tiempos antiguos y se encuentran en varias culturas alrededor del mundo. La tarta de arroz con leche es una adaptación moderna que toma el sabor tradicional del arroz con leche y lo presenta en una versión de tarta más sofisticada y perfecta para ocasiones especiales.

Ingredientes

• • 150 g de arroz bomba
  • 1 litro de leche
  • 1 rama de canela
  • Canela en polvo (para decorar)
  • 1 limón (solo la piel)
  • 3 huevos

• 250 g de nata líquida
• 130 g de azúcar
• 3 láminas de gelatina
• 1 base de bizcocho (puedes usar una base de bizcocho preparada o casera)

Instrucciones

1. Infusiona la leche:

• Pela el limón, usando solo la piel para evitar el sabor amargo de la parte blanca.
• En una cacerola mediana, añade la leche, el arroz, la rama de canela y la piel del limón.
• Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido y la mezcla tenga la consistencia de un arroz con leche cremoso.

2. Añade el azúcar:

• Incorpora el azúcar al arroz con leche. Reduce el fuego y cocina por unos minutos adicionales para que el azúcar se disuelva bien y se integre en la mezcla, removiendo ocasionalmente.

3. Hidrata la gelatina:

• • Mientras el arroz se termina de cocinar, hidrata las láminas de gelatina en un bol con agua fría durante aproximadamente 5 minutos.

• Cuando las láminas estén blandas, escúrrelas bien y agrégalas al arroz con leche caliente, removiendo para que se disuelvan completamente.

4. Prepara la mezcla de huevos y nata:

• En un bol aparte, bate los huevos con la nata líquida hasta que estén bien integrados.
• Vierte esta mezcla en la cacerola con el arroz con leche, removiendo constantemente.
• Cocina a fuego bajo durante unos 5-10 minutos, evitando que hierva, hasta que la mezcla espese ligeramente.

5. Monta la tarta:

• • Coloca la base de bizcocho en un molde desmontable, presionándola ligeramente para que quede uniforme.
  • Vierte la mezcla de arroz con leche sobre la base de bizcocho y alisa la superficie con una espátula.

6. Refrigera:

• Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente.
• Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté bien cuajada y lista para servir.

7. Decora y sirve:

• Antes de servir, espolvorea la superficie de la tarta con canela en polvo para darle el toque final.

Tiempo de Preparación y Porciones

• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de Cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos + tiempo de refrigeración
• Porciones: 8

Sugerencias de Acompañamiento y Servicio

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