Ternera asada: la receta de segundo plato ideal para la comida del domingo
El asado de ternera es un plato principal sencillo y sabroso, ideal para la comida del domingo o una cena especial. En nuestra receta cocinamos el asado de ternera en una olla: atamos el cuadril de ternera con hilo, antes de dorarlo en la olla con las verduras, lo desglasamos con vino blanco y continuamos la cocción con agua durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, basta con licuar los jugos de cocción y rociarlos sobre las rodajas de asado antes de servir. Acompáñalo con patatas asadas o un puré suave. Aquí tienes los pasos para prepararlo.
Ingredientes
RIÑÓN DE NUEZ O DE TERNERA
1 kg
ZANAHORIA
1
CEBOLLA
1
TALLO DE APIO
1
AJO
1 clavo
VINO BLANCO
1 copa
AGUA
al gusto
HIERBAS AROMÁTICAS
al gusto
SAL
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
Cómo preparar el asado de ternera
Coge el asado de ternera, utiliza un cuchillo para quitar los tejidos conjuntivos 1. Empieza a atarlo con hilo de cocina: pasa el hilo alimentario por debajo de la carne, disponiéndolo bien en el centro, y dejando unos centímetros de hilo al final 2. Ahora, empezando por arriba, crea una especie de lazo, pásalo por debajo de la carne 3 y apriétalo bien tirando del hilo.
Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
