Tazón de arroz con pollo y maíz callejero
Ingredientes:
Para el pollo:
1,5 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta negra, al gusto.
Para el maíz callejero:
2 tazas de granos de maíz (frescos, congelados o enlatados)
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de crema agria
1 cucharadita de jugo de lima
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
1/4 taza de queso cotija o feta, desmenuzado
cilantro fresco, picado
Para el arroz:
2 tazas de arroz blanco o integral cocido
1 cucharada de jugo de lima
1/4 taza de cilantro fresco, picado
Para aderezos (opcional):
Aguacate o guacamole en rodajas
tomates cortados en cubitos
jalapeños en rodajas
Queso cotija extra desmoronado
gajos de lima
Instrucciones:
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