Chuletas de cerdo con costra de coco

Ingredientes
Para las chuletas de cerdo:

4 chuletas de cerdo con o sin hueso (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
1 taza de coco rallado (con o sin azúcar)
1/2 taza de pan rallado panko
1/2 taza de harina para todo uso
2 huevos grandes
2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal
Sal y pimienta, al gusto.
Para la marinada (opcional):

1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jugo de lima
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
Marinar las chuletas de cerdo (opcional):

Prepare la marinada: en un tazón, mezcle la salsa de soja, la miel, el jugo de limón, el ajo picado y el jengibre molido.

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