Lomo de Cerdo Jugoso

Ingredientes:

Para el cerdo:

1,4 kg de lomo de cerdo.
15 ml de aceite de oliva.

Mezcla de especias:

1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de ajo en polvo.
½ cucharadita de cebolla en polvo.
½ cucharadita de tomillo seco.
½ cucharadita de romero seco.
Sal y pimienta al gusto.

Glaseado de miel:

4 dientes de ajo picados.
60 ml de miel.
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio.
1 cucharada de mostaza de Dijon.
15 ml de aceite de oliva.

Para las verduras:

1 cucharada de aceite de oliva.
450 g de coles de Bruselas, cortadas por la mitad.
450 g de calabaza butternut, en cubos.

Preparación:

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