Tortitas de Brócoli con Queso

Ingredientes:

300 g de brócoli (cocido y bien escurrido)
2 huevos
100 g de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella, parmesano o tu favorito)
50 g de pan rallado (o avena molida si prefieres una opción más saludable)
1 diente de ajo (finamente picado)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para freír
Opcional: un toque de perejil picado o cebollino para dar más sabor.
Instrucciones:

Cocinar el brócoli:

Cocina el brócoli al vapor o hiérvelo durante unos 5-7 minutos hasta que esté tierno. Luego, escúrrelo bien y asegúrate de que esté lo más seco posible (puedes presionarlo con un paño de cocina limpio o papel absorbente).
Machacar el brócoli:

Coloca el brócoli cocido en un bol grande y machácalo con un tenedor o un prensador de papas hasta que quede en trozos pequeños, pero no completamente triturado. Queremos que las tortitas tengan textura.
Añadir el resto de ingredientes:

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