CALABAZA EN DULCE

INGREDIENTES

3 libras de calabaza mexicana (o calabaza de invierno)
2 palitos de canela
9 oz piloncillo
agua (según sea necesario)

PREPARACIÓN :

Lavar la calabaza con agua fría, secarla con palmaditas y cortarla en trozos.

Coloque los trozos de piloncillo y calabaza en una olla de caldo grande y agregue los palitos de canela.

Cubra los ingredientes con ½ pulgadas de agua y lleve a ebullición.

Cubra la olla, ponga el fuego a medio-bajo y cocie a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la calabaza, incluida la piel, esté tierna como un tenedor.

Retire los trozos de calabaza y colócalos en un plato para servir.

Encienda el fuego a alto y deje que el jarabe hierva hasta que espese un poco (unos 4-5 minutos).

Sirva la calabaza conditada caliente y rociada con el jarabe.