TABLETAS DE LECHE

Ingredientes:

1 litro de leche entera
500 gramos de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Necesitarás una cacerola amplia, una cuchara de madera, y una bandeja o molde donde puedas verter la mezcla al final.
2. Unta la bandeja con un poco de mantequilla para que las tabletas no se peguen.
3. Vierte el litro de leche en la cacerola y llévala a fuego medio.
4. Añade el bicarbonato de sodio. Esto evitará que la leche se corte durante la cocción.
5. Remueve suavemente hasta que la leche esté caliente pero no hirviendo.
6. Agrega el azúcar poco a poco a la leche caliente mientras remueves constantemente para que no se formen grumos.
7. Continúa removiendo mientras la mezcla se espesa y el azúcar se disuelve por completo.
8. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para que no se pegue al fondo de la cacerola. Este proceso puede tardar entre 30 a 40 minutos.
9. Verás que la leche comienza a reducirse y a tomar una textura más espesa y color ligeramente dorado.
10. Cuando la mezcla se haya espesado lo suficiente, estará lista para verter. Sabrás que está en el punto adecuado cuando al mover la cuchara, puedas ver el fondo de la cacerola y la mezcla se despegue con facilidad.
11. Si deseas, en este momento puedes agregar la cucharadita de vainilla para darle un toque extra de sabor.
12. Vierte rápidamente la mezcla en la bandeja engrasada y extiéndela de manera uniforme con la cuchara de madera.
13. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
14. Una vez que se haya enfriado, pero aún esté un poco suave, corta las tabletas en la forma y tamaño que prefieras.
15. Deja que las tabletas terminen de enfriarse por completo y se endurezcan antes de desmoldarlas.

TABLETAS DE LECHE