Calabacines Rellenos de Verduras

Calabacines tiernos rellenos de una mezcla colorida de verduras salteadas, perfectos para una comida saludable y ligera.

Ingredientes:

4 calabacines medianos

1 cebolla pequeña, picada

1 pimiento rojo, picado

1 pimiento amarillo, picado

1 zanahoria, rallada

1 diente de ajo, picado

2 tomates, picados

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano seco

50 g de queso rallado (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado para decorar

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