Pollo al Horno con Mandarina: Un Plato Jugoso y Lleno de Sabor

Introducción al Pollo al Horno con Mandarina

El pollo al  horno con mandarina es una receta que combina la jugosidad del pollo con la frescura cítrica de la mandarina, resultando en un plato sabroso y aromático.

Es una opción perfecta para una comida especial en familia o para sorprender a tus invitados con un toque diferente.

La mandarina aporta un dulzor natural y una acidez suave que realzan el sabor del pollo, además de darle un aroma irresistible. Esta receta es sencilla de preparar, pero su presentación y sabor harán que parezca que has pasado horas en la cocina.

Ingredientes del Pollo al Horno con Mandarina

Ingredientes Principales:

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg): La base de la receta, preferiblemente de corral para un sabor más intenso.
• 4 mandarinas: Usarás tanto el jugo como la piel para darle sabor al pollo.
• 3 dientes de ajo: Para un toque de sabor profundo y aromático.
• 1 cebolla grande: Añade dulzura y textura al plato.
• 2 ramas de romero fresco: Aporta un aroma intenso y un sabor ligeramente amaderado.
• 2 cucharadas de miel: Para equilibrar la acidez de la mandarina con un toque de dulzura.
• 1 cucharadita de pimentón dulce: Da color y un ligero sabor ahumado.
• Aceite de oliva virgen extra: Para dorar el pollo y las  verduras.
• Sal y pimienta al gusto: Para sazonar el pollo.
• 1 vaso de vino blanco: Para desglasar y añadir profundidad de sabor.
  

  Modo de Preparación del Pollo al Horno con Mandarina

  Preparación del Pollo y la Marinada:

  1. Prepara el pollo: Limpia bien el pollo, eliminando cualquier resto de plumas y grasa. Sécalo con papel de cocina y colócalo en una fuente apta para  horno.
  2. Marinada cítrica: Ralla la piel de dos mandarinas y exprime su jugo. Mezcla el jugo y la ralladura con la miel, el pimentón, el romero picado, los ajos machacados, sal y pimienta. Unta esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de cubrir bien tanto el interior como el exterior. Deja marinar en la nevera durante al menos 1 hora, aunque es ideal dejarlo toda la noche para que absorba bien los sabores.

  Cocción del Pollo al  Horno:

  1. Precalienta el horno: Calienta el horno a 200°C (390°F).
  2. Preparar las verduras: Corta la cebolla en rodajas gruesas y las dos mandarinas restantes en rodajas. Coloca la cebolla en la base de la fuente y acomoda el pollo encima. Coloca las rodajas de mandarina alrededor del pollo y vierte el vino blanco en la fuente.
  3. Horneado inicial: Introduce el pollo en el horno precalentado y cocina durante 30 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 180°C (350°F) y cocina durante otros 60-70 minutos, regando el pollo con los jugos de la fuente cada 20 minutos para mantenerlo jugoso.
  4. Finalizar el asado: Si el pollo no ha dorado lo suficiente, sube la temperatura a 220°C (430°F) durante los últimos 10 minutos de cocción.

  Reposar y Servir:

  1. Reposo del pollo: Una vez cocido, saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más jugoso.
  2. Presentación: Sirve el pollo acompañado de las rodajas de mandarina asadas y las cebollas caramelizadas. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o unas patatas asadas.

  Consejos para el Pollo al Horno con Mandarina

  Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.