Costillas de Cerdo en Salsa: Un Manjar Tradicional que Sorprenderá a Todos

Introducción a las Costillas de Cerdo en Salsa

Las  costillas de cerdo en salsa son una receta que ha pasado de generación en generación, conocida por su sabor profundo y jugoso. Este plato se destaca por la  carne tierna que se desprende fácilmente del hueso, acompañada de una salsa rica que aporta una explosión de sabores en cada bocado.

Originarias de diversas regiones, las costillas de cerdo en salsa son un clásico en muchas cocinas del mundo, especialmente en países de Latinoamérica y Europa. Cada familia tiene su versión de la receta, y las variaciones dependen de los ingredientes disponibles y las tradiciones locales. Este plato es ideal para una comida en familia o para ocasiones especiales, donde el sabor es el protagonista.

El secreto de unas buenas costillas de cerdo en salsa radica en el tiempo de cocción y la mezcla de especias en la salsa. A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso manjar que, sin duda, será la estrella de tu mesa.

Ingredientes de las Costillas de Cerdo en Salsa

Para preparar unas deliciosas costillas de cerdo en salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de costillas de cerdo: La estrella del plato. Elige costillas frescas y carnosas para obtener un mejor resultado.
• 2 cebollas medianas: Aportan dulzura y profundidad a la salsa.
• 4 dientes de ajo: El ajo añade un toque aromático y especiado esencial en la base del plato.
• 2 tomates maduros: Para una salsa con un toque de frescura y acidez.
• 1 taza de caldo de carne: Aporta sabor y jugosidad a la cocción de las costillas.
• ½ taza de vino tinto: Añade profundidad de sabor y ayuda a desglasear los jugos de la carne.
• 2 hojas de laurel: Para un aroma sutil y equilibrado.
• 1 cucharadita de pimentón dulce: Da color y un toque ahumado a la salsa.
• 1 cucharadita de comino: Aporta un sabor terroso que combina perfectamente con el cerdo.
• Sal y pimienta al gusto: Esenciales para sazonar tanto la carne como la salsa.
• 2 cucharadas de aceite de oliva: Para dorar las costillas y los ingredientes de la salsa.
  

  Modo de Preparación de las Costillas de Cerdo en Salsa

  1. Preparar las  costillas: Comienza sazonando las  costillas de cerdo con sal, pimienta y una pizca de comino. Deja reposar por unos 15 minutos para que los sabores se impregnen bien.
  2. Dorar las costillas: En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva y dora las costillas a fuego medio-alto, asegurándote de que se sellen bien por todos los lados. Esto le dará un sabor caramelizado a la carne.
  3. Preparar la base de la salsa: Retira las costillas de la sartén y, en el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega el tomate troceado y cocina por unos minutos hasta que se deshaga y forme una especie de puré.
  4. Añadir los líquidos: Desglasa la sartén con el vino tinto, raspando el fondo para incorporar todos los jugos que se han formado. Luego, añade el caldo de carne y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  5. Cocinar las costillas: Vuelve a colocar las costillas en la sartén, asegurándote de que queden cubiertas con la salsa. Tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
  6. Reducir la salsa: Si la salsa está muy líquida, retira la tapa y deja que se cocine un poco más hasta que espese y adquiera la consistencia deseada.
  7. Servir: Sirve las costillas bañadas en su salsa junto a un buen acompañamiento como puré de papas o arroz blanco.

  Dicas para Costillas de Cerdo en Salsa

  Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.

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