Bizcocho de Almendra

Ingredientes:
Para el Bizcocho:
2 tazas de harina de trigo
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
4 huevos grandes
1/2 taza de crema agria (sour cream)
1/4 taza de leche
1 cucharadita de extracto de almendra
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de almendras laminadas (opcional, para decorar)
Para el Glaseado:
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glas
2-3 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de almendra
Almendras laminadas para decorar
Instrucciones:
Precalentar el Horno:
Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bundt o un molde rectangular.
Preparar la Masa:
En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega el extracto de almendra y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la crema agria y la leche. Comienza y termina con la mezcla de harina, batiendo solo hasta que los ingredientes estén combinados.
Hornear el Bizcocho:
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Preparar el Glaseado:
En un bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa.
Añade el azúcar glas, una taza a la vez, batiendo bien entre cada adición.
Agrega el extracto de almendra y la leche, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sigue batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Montar el Bizcocho:
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cubre la parte superior y los lados con el glaseado.
Espolvorea las almendras laminadas por encima para decorar.
Servir y Disfrutar:
Corta y sirve este delicioso bizcocho de almendra con una taza de té o café.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 60 minutos
Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
Kcal: Aprox. 400 kcal por porción | Porciones: 12