Lasaña de berenjena

Ingredientes:

·2 berenjenas en rodajas finas

·sal a gusto

·6 cucharadas de aceite de oliva

·4 zanahorias en rodajas finas

·300 g de queso muzzarella

·100 g de queso parmesano rallado

Salsa

·2 cucharadas de aceite de oliva

·1 cebolla picada

·2 dientes de ajo aplastados

·1 pechuga de pollo cocido y rallado

·1 cubo de caldo de pollo

·2 tomates picados

·2 latas de salsa de tomate

·sal y albahaca picado a gusto
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