Ceviche Camarón Callo

Ceviche Camarón Callo
Ingredientes :

250 gramos de callos de hacha, cortados a la mitad horizontalmente
250 gramos de camarones, pelados y desvenados
1/2 taza de jugo de limón persa
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
1/2 cebolla morada pequeña, rebanada en medias lunas delgadas
1 pimiento rojo, finamente picado
1 pimiento amarillo, finamente picado
1 taza de jitomates sin semillas y finamente picados
1 chile serrano verde, picado finamente
Sal al gusto
1/8 cucharadita de chile en polvo (opcional)
1 aguacate, cortado en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
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