Receta de sopa de carne de res y cebada
Ingredientes:
1 libra de carne de res deshuesada, cortada en trozos de 1 pulgada
1 1/2 taza de zanahorias, cortadas en tiras finas
1 1/2 taza de apio, cortado en rodajas finas
2/3 taza de cebolla, picada
10-12 hongos, cortados en rodajas
2 cucharadas de base de carne (un saborizante concentrado, no caldo)
8-10 tazas de agua
1 o 2 hojas grandes de laurel
1 taza de cebada perlada cruda
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharada de ajo, picado
Instrucciones:
Prepara los ingredientes:
Recorta la carne de res y córtala en trozos de 1 pulgada.
Corta las zanahorias y el apio en rodajas finas.
Pica la cebolla y los hongos en rodajas.
Pica el ajo si no lo tienes preparado.
Dora la carne de res:
En una olla grande o en una cacerola holandesa, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de carne de res y dóralos por todos lados. Esto debería llevar unos 5-7 minutos.
Retira la carne de la olla y déjala a un lado.
Cocina las verduras:
En la misma olla, agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio.
Cocina hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos.
Agrega los hongos en rodajas y el ajo picado. Cocina durante 3 minutos más.
Combina los ingredientes:
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