Estofado clásico con verduras

Ingredientes:

• Carne de res para asar de 3 a 4 libras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande picada
• 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
• 4 tallos de apio, cortados en trozos grandes
• 2 tazas de caldo de res
• 1 taza de vino tinto (opcional)
• 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 2 cucharaditas de romero seco
• 2 hojas de laurel
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación: