receta de berenjena

Ingredientes :
– 4 berenjenas
– 4-5 cucharadas de aceite de oliva
– Pimentón, sal y pimienta (al gusto)
Para el relleno:
– 500 g de carne magra picada
– 3 tomates, cortados en cubitos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
– 1 cebolla picada
– 200 ml de agua
– Un chorrito de aceite de oliva
– 25 g de pasta de tomate
– 4 dientes de ajo picados
– Hojuelas de chile (opcional)
– Especias (según tu preferencia)
– Sal y pimienta (según tu gusto)
Para Decorar :
– 150 g de queso ligero
– 2-3 ramitas de perejil picado

Instrucciones :