Pastel de Mississippi

¡Oh, cielos! Si tienes antojo de una dosis de chocolate que te deje boquiabierto, has llegado al lugar indicado. Esta receta de pastel de barro de Mississippi ha estado en mi familia durante generaciones y déjame decirte que nunca deja de impresionar. Tiene más capas que mi cárdigan favorito y suficiente chocolate para satisfacer incluso a los golosos más exigentes.

Ingredientes

Para la corteza de galleta graham:
16 hojas de galleta graham completas aproximadamente 2 1/2 tazas de migas
1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
3 cucharadas de azúcar granulada
Para la capa de pastel de chocolate sin harina:
6 onzas de chocolate amargo picado
1/4 taza de mantequilla sin sal
1/4 taza de agua
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
6 huevos grandes separados
1 taza de azúcar granulada dividida
Para la capa de pudín de chocolate:
1 taza de azúcar granulada
3 cucharadas de maicena
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 tazas de leche 2% o entera
1 1/4 tazas de crema espesa
4 yemas de huevo grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 onzas de chocolate amargo picado
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de crema batida:
1 1/2 tazas de crema espesa
3 cucharadas de azúcar granulada
Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear

Instrucciones

Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.