Patatas asadas crujientes

Ingredientes:

Para el roast beef:
4 a 5 libras de carne de res asada (como chuletón o solomillo)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de romero fresco, picado
Para las papas fondant:
6 papas grandes, peladas y cortadas en cilindros
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de caldo de pollo o de res Ramitas
de tomillo fresco

1. Preparación del roast beef:

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