PASTEL DE FIESTA PERFECTO

INGREDIENTES :

PARA EL PASTEL:
2 1/2 tazas de harina para pastel
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 tazas de suero de leche
4 claras de huevo grandes
1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada
2 cucharaditas de ralladura de limón recién rallada
1/2 taza (1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de extracto puro de limón

PARA LA CREMA DE MANTEQUILLA:
1 taza de azúcar blanca granulada
4 claras de huevo grandes
1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (de 2 limones grandes)
1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA TERMINAR:
2/3 taza de confitura de frambuesa sin semillas, revuelva vigorosamente hasta que se puedan untar
frambuesas frescas
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