Tortitas de Atún con Verduras Frescas
Ingredientes (rinde 6 unidades aprox.):
2 latas de atún en agua o aceite (bien escurridas)
1 zanahoria rallada muy fina
½ calabacita rallada (exprímela para quitar el líquido)
½ pimiento verde picado en cubitos
2 huevos
½ taza de avena molida o pan molido
1 o 2 cucharadas de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite para cocinar
Preparación:
1️⃣ En un bol mezcla el atún con las verduras ralladas y el pimiento.
2️⃣ Agrega los huevos, la avena y la harina hasta lograr una mezcla consistente.
3️⃣ Sazona al gusto.
4️⃣ Forma las tortitas con las manos.
5️⃣ Cocina en sartén antiadherente con un poco de aceite, a fuego medio, hasta que estén doraditas por ambos lados.
6️⃣ Sirve con una ensalada o una salsa casera .
Tortitas de Brócoli y Queso
Ingredientes (6 tortitas aprox.):
2 tazas de brócoli cocido y picado finamente
1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o manchego)
2 huevos
½ taza de avena molida o pan molido
2 cucharadas de harina (trigo o maicena)
1 diente de ajo triturado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o vegetal
Preparación:
1️⃣ Cocina el brócoli con un poco de sal, escurre y pica fino.
2️⃣ En un tazón mezcla el brócoli con el queso, los huevos, la avena, la harina y el ajo.
3️⃣ Sazona y mezcla hasta obtener una masa compacta.
4️⃣ Forma tortitas y fríelas a fuego medio hasta que se doren.
5️⃣ Escurre sobre papel de cocina y sirve calientes con limón o salsa natural
Tortitas de Papa y Espinacas
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Tortitas de Papa y Espinacas
Ingredientes (para 3 grandes o 6 pequeñas):
2 papas medianas (aprox. 400 g)
1 taza de espinacas picadas
1 huevo (opcional)
3 cucharadas de avena molida o pan rallado
2 cucharadas de queso rallado (parmesano, panela o el que prefieras)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para cocinar
Preparación:
1️⃣ Pela y corta las papas; cuécelas en agua con sal hasta que estén suaves. Haz un puré.
2️⃣ Añade las espinacas, el huevo, la avena, el queso, la sal y la pimienta.
3️⃣ Mezcla bien hasta lograr una masa que puedas moldear.
4️⃣ Forma las tortitas y cocínalas en sartén con poco aceite hasta que estén doradas y crujientes.
5️⃣ ¡Sirve calientes y disfruta con tu guarnición favorita!
Tortitas de Zanahoria y Calabacita
Ingredientes (rinde 6 unidades aprox.):
2 zanahorias medianas ralladas
1 calabacita rallada (bien escurrida)
2 huevos
½ taza de avena molida o pan rallado
2 cucharadas de harina (o maicena)
½ cucharadita de comino o cúrcuma (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación
1️⃣ Mezcla todos los ingredientes en un bol grande hasta formar una masa uniforme.
2️⃣ Ajusta con un poco más de harina si queda muy húmeda.
3️⃣ Forma las tortitas con tus manos.
4️⃣ Cocina en sartén con aceite, a fuego medio, hasta que estén doraditas y firmes.
5️⃣ Sirve con una salsa ligera o yogurt natural