Croquetas de Jamón y Pollo: Una Delicia Tradicional
Introducción a las Croquetas de Jamón y Pollo
Las croquetas de jamón y pollo son una auténtica delicia que combina lo mejor de dos ingredientes muy apreciados en la cocina tradicional: el jamón y el pollo. Este plato, con su textura cremosa en el interior y su capa crujiente por fuera, es ideal tanto para un aperitivo como para una comida informal.
Originarias de España, las croquetas se han convertido en un clásico en muchos hogares y restaurantes debido a su sabor irresistible y su versatilidad.
En esta receta, te mostramos cómo preparar unas croquetas de jamón y pollo que te harán ganar admiradores en cada bocado.
Ingredientes de las Croquetas de Jamón y Pollo
Para preparar unas deliciosas croquetas de jamón y pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:
200 g de jamón serrano picado: Aporta un sabor salado y curado que complementa perfectamente al pollo.
200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada: La base de las croquetas, que proporciona una textura suave y ligera.
50 g de mantequilla: Para darle una textura cremosa a la masa.
50 g de harina de trigo: Actúa como espesante para la bechamel, creando una base rica y consistente.
500 ml de leche: Utilizada para hacer la bechamel, aportando cremosidad a la mezcla.
1 cebolla pequeña finamente picada: Añade sabor y un toque de dulzura a la mezcla.
2 huevos: Para rebozar las croquetas y darles una capa dorada.
Pan rallado: Para el empanado, que proporciona un exterior crujiente.
Sal y pimienta al gusto: Para sazonar la mezcla de manera equilibrada.
Aceite de oliva o vegetal: Para freír las croquetas y darles un dorado perfecto.
Modo de Preparo de las Croquetas de Jamón y Pollo
Preparar la bechamel: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté dorada. Agrega la harina y cocina durante un par de minutos para eliminar el sabor crudo. Poco a poco, vierte la leche mientras remueves constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese.
Incorporar los ingredientes: Añade el jamón picado y el pollo desmenuzado a la bechamel. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos, ajustando la sal y la pimienta al gusto. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar.
Formar las croquetas: Una vez que la mezcla esté fría y firme, toma pequeñas porciones y forma cilindros o bolitas con las manos.
Rebozar las croquetas: Bate los huevos en un bol y coloca el pan rallado en otro. Pasa cada croqueta primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Freír las croquetas: Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en tandas, dándoles vuelta para que se doren de manera uniforme. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir: Sirve las croquetas calientes, acompañadas de una salsa o dip de tu elección.
Dicas para las Croquetas de Jamón y Pollo
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