Receta de coliflor al horno con queso

Ingredientes

1 coliflor mediana, cortada en ramilletes
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
30 ml de crema (aproximadamente 2 cucharadas)
Pimienta negra al gusto
Queso parmesano rallado (a gusto, aproximadamente 50 g)
Mozzarella blanda, cortada en trozos (aproximadamente 100 g)
Pimentón al gusto

Instrucciones

Prepara la coliflor
Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
Pon a hervir una olla con agua, agrega 1 cucharadita de sal y blanquea los ramilletes de coliflor durante 5 minutos.

Escurre la coliflor y sécala con un paño de cocina.
Asa la coliflor
Coloca los ramilletes de coliflor en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y revuelve para cubrirlos de manera uniforme.
Asar en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Preparar la mezcla de huevos
En un bol, batir juntos los huevos, la crema, una pizca de pimienta negra y una pequeña cantidad de queso parmesano rallado.

Armar el plato
Transferir la coliflor asada a una fuente para horno engrasada.
Verter la mezcla de huevos sobre la coliflor, asegurándose de que esté distribuida uniformemente.
Espolvorear con más queso parmesano rallado y trozos de mozzarella.
Espolvorear con pimentón para agregar sabor y color.
Hornear el queso de coliflor
Colocar la fuente para horno en el horno y hornear durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore por encima.
Servir
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir. Disfrútelo como plato principal o como acompañamiento de su comida favorita.

Sugerencias para servir

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